1、如果是剛從地上摘下來的花生,它仍然被土壤覆蓋著。沒有陽光直射,這種花生保存得很好。我們隻需要把新鮮的花生摘下來放進罐子裏,然後密封罐子,放在陰涼通風的地方。這樣做的好處是不需要去除花生皮上的土壤,並且可以最大程度地保持花生的原始新鮮度。
2、可以用洗米水把新鮮的花生洗幹淨,放入鍋中,然後加入鹽、胡椒、肉桂和其他香料。明火慢燉20分鍾。把花生撿起來放在幹水中。花生幹後,放入保鮮袋,然後放入冰箱冷藏。如果花生放在冰箱裏,一年內不會腐爛或發黴。
3、為保證貯藏環境幹燥、低溫、密閉,可先將花生種子幹燥至完全幹燥,然後用塑料食品袋或玻璃瓶包裝密封。封口前,將切碎的幹辣椒片或辣椒籽放入幹燥通風處保存。
4、日光曝曬可降低花生含水量,在日光曝曬和封倉過程中可達到高溫殺蟲殺菌的效果。對於新收獲的花生,它可以促進後熟地完成。由於害蟲的滅絕,花生的含水量和細菌承載能力降低,呼吸強度大大減弱,可使花生安全長期儲存。
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